Un proyecto de emprendimiento escolar que conecta la producción agrícola de Guaitarilla con la transformación de alimentos y la comercialización.
¿Por Qué Este Proyecto?
Integración Territorial
Materias primas locales del municipio de Guaitarilla, Nariño
Valor Agregado
Transforma productos básicos en alimentos atractivos y comercializables
Aprendizaje Práctico
Planeación, producción, costos, mercadeo y atención al cliente
Reducción de Riesgos
Planificación cuidadosa para evitar pérdidas por sobreproducción
Materias Primas y Materiales
🥛 Para el Yogurt
- Leche fresca de vaca (local/regional)
- Cultivo láctico o yogurt natural sin azúcar
- Azúcar (ajustable según preferencia)
- Frutas: fresa, mora, mango, maracuyá
- Envases con tapa individuales
🌽 Para las Arepas
- Maíz blanco / harina de maíz (prioridad: Guaitarilla)
- Agua potable
- Sal
- Aceite vegetal para fritura
Proceso de Elaboración del Yogurt
Recepción y Preparación
Seleccionar leche fresca, revisar estado y filtrar
Pasteurización
Calentar a 85°C por 15 min, enfriar a 42-45°C
Adición del Cultivo
Incorporar yogurt natural y mezclar suavemente
Fermentación
Mantener 42-45°C durante 4 a 8 horas
Envasado y Presentación
Envases limpios con tapa, refrigerar y añadir fruta
Proceso de Elaboración de Arepas Fritas
Preparación de la Masa
Harina de maíz + agua + sal. Amasar hasta obtener masa suave
Formado
Porciones en discos de tamaño uniforme
Calentamiento del Aceite
Temperatura aproximada de 180-190°C
Fritura
Freír hasta obtener superficie dorada y crujiente
Escurrido y Presentación
Papel absorbente y servir calientes durante la venta
Estrategia Comercial: Identidad y Propuesta
🏷️ Nombre
"Sabores de Nuestra Tierra – Guaitarilla"
💡 Propuesta de Valor
Alimentos sencillos, agradables y accesibles con conexión directa al territorio
📣 Eslóganes
"Del campo de Guaitarilla a nuestra mesa"
"Maíz de nuestra tierra, sabor que nos representa"
🎯 Enfoque
Sabor, calidad, higiene y vínculo con el territorio nariñense
Oferta Comercial y Precios
🥛 Yogurt Individual (250 ml)
Vaso con tapa, natural o con fruta, servido frío
$2.500
🌽 Arepa Frita Individual
Unidad de maíz dorada y crujiente
$2.500
🎯 Combo Especial
1 yogurt + 1 arepa — ¡ahorro de $500!
$4.500
Conclusiones
✅ Viabilidad Confirmada
Nuestros productos esperan tener una gran acogida en el publico
📦 Producción Óptima
La comercialización se realizará en el punto de venta
⏰ Momento Estratégico
Media mañana: horario de mayor demanda identificado
🚀 Feria del Emprendimiento
Nos encontramos listos para el lanzamiento oficial
Sabores de Nuestra Tierra: Yogurt Artesanal y Arepas Fritas